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      專訪台北市三大當紅熱炒店大廚師,包括台北首家百元熱炒店「鑫?」、「紅翻天」以及「常旺」,無私傳授熱炒祕技,破解百元熱炒菜色十大技法,包括生炒、熟炒、炸炒、三杯、鐵板、酥炸、香煎、火烤、燒煮及煲鍋的烹調訣竅,簡易好懂、讓您輕鬆學會60道經典熱炒菜。

      書中更請到熱炒達人從做生意的角度,大方分享成功經驗,並就如何選擇地點、開菜單、挑食材、訂價格、營運管理等經營重點,一一剖析,為您規劃開熱炒店致富之路。

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      • 作者介紹





        美食編輯小組
        ─專訪台北市三大當紅熱炒達人及大廚師。

        ◎達人朱清輝─「鑫?」百元熱炒店老闆
        &大廚吳丁福、朱清輝
        曾在「欣葉餐廳」及台北縣新店「百元熱炒生猛海鮮創始店」服務,擁有15年台菜海鮮廚藝經驗。民國92年在吉林路,開了全台北市第一家百元熱炒店─「鑫?」,堅持所有菜色親自研發,再交由店內主廚掌廚,至今已在台北市擁有3家分店。

        ◎達人林宏源─「紅翻天」百元熱炒店老闆
        &大廚朱振男
        擁有九年餐飲經驗的林宏源,專攻台菜海鮮多年,開設以海鮮為主的「紅翻天」熱炒店,每日親自上中央市場採買,且不斷找尋新食材,推出多道獨家菜色,曾開出的菜單多達600多道,隨時保持創新能力是他們能領先同業的一大優勢。

        ◎達人呂志忠─「常旺」百元熱炒店老闆
        &大廚林庚田
        出身餐飲世家的「常旺」老闆呂志忠,16歲開始進廚房,包括台菜、客家菜、湖南菜及四川菜等都曾學過,21歲就開了自己的餐廳,不到30歲就在台北市東區開了熱炒店,與店內主廚一同研發菜色,上市場挑食材,如今已有兩家分店。

        作者相關著作:《







        語言:中文繁體
        規格:平裝
        分級:普級
        開數:16開19*26cm
        頁數:136

        出版地:台灣













      商品訊息特點









      • 作者:美食編輯小組

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      • 出版社:旗林文化 勸敗

        出版社追蹤

        功能說明





      • 出版日:2009/2/1








      • ISBN:9789866655616




      • 語言:中文繁體




      • 適讀年齡:全齡適讀








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      (中央社台北21日電)中國大陸的大學校園內近年來「求代拿」需求倍增,讓「跑腿經濟」紅不讓,例如代拿快遞每筆跑腿費約3元至5元,有學生因此月入人民幣2000到3000元(新台幣約1.5萬元)

      中新網報導,畢業於中國傳媒大學南廣學院的鄢奕,從2012年夏天開始,做起校園代拿快遞業務。鄢奕說,代拿快遞讓他當時月入2000到3000元不等。

      近幾年來,大學校園內的「求代拿」需求倍增,一款名為「校內達」的手機應用程式因而受到北京、天津、江蘇、湖北等地部分大學的學生青睬,以代拿快遞為主,每筆價格在3元到5元不等。

      「校內達」創始人孫文業說,總共開拓10多所學校,每所學校的業務都有上升,單日業務量最高的學校達到400筆以上,總業務量接近1000筆,最高增幅超過100%。其中,「雙11」購物節是業務激增的主因。

      除了代拿快遞外,「校內達」的業務還包括代買水果等。

      跑腿經濟的興起,與快遞行業發展迅速有關。根據阿里研究院等機構發布的首份「校園快遞行業發展報告」顯示,2015年,中國大陸的大學收到的包裹數約占全國總量的6%,此市場至少可帶動7萬個直接就業機會。1051121

      鉅亨網李家如

      樂視資金危機恐越滾越大,最新傳出樂視旗下專車平臺「易到用車」供應商河北中銳通信向媒體爆料,易到用車已欠款四個月,目前還有 220 多萬人民幣 (下同) 還未支付。

      樂視資金緊張消息傳開後,樂視網 (CN-300104) 股價急遽下跌,許多知名明星與導演如劉濤、黃曉明、張藝謀等人在樂視影業和樂視體育兩大行業的投資,恐怕也會有去無回。

      《21 世紀經濟報導》河北中銳負責人陳昶指出,還有五、六家易到代理商和自家公司面臨相同處境,從今年七月起就起就沒辦法從易到收回上月份服務費,相關欠款預計約數千萬。

      他表示,與易到的合約在今年八月到期,但易到自七月起就無法按時發出六月的服務款項。「起初易到承諾會在周末或月底補齊欠款,但承諾一次次落空,到最後甚至不再提何時還款,只是讓你再等等。」陳昶為了按時發工資給員工,還抵押了個人房產。11 月初,河北中銳分兩次收到來自易到共計 40 萬元的款項,但還有 220 多萬欠款未支付。

      自樂視傳出資金吃緊、美國汽車工廠陷停工疑雲後,樂視網的股價也一路下探,根據統計 11 月 2 日至 11 月 18 日,樂視網市值已蒸發 63.63 億。截至今日收盤,樂視網股價來到 38.16 元,早已跌破今年 8 月一股 45.01 元的定增價,包括公募嘉實基金、中郵基金等皆被套牢。

      本月初樂視網發布公告表示,按目前進度,預計無法今年內完成收購關聯公司樂視影業。《時代週報》報導,先前樂視影業吸引大批明星股東加入,相關直接與間接持股的明星股東分別有張藝謀、郭敬明、孫雷紅當紅網路話題、黃曉明、劉濤、鄧超與孫儷等。

      當中如劉濤、孫雷紅等人也有投資樂視體育,唯樂視體育在集團資金吃緊之下失去多起重大賽事直播權,發展受阻,更因未按期公示年報被納入企業經營異常名錄。。

      由於樂視影業目前重組暫停,上述明星股東全被套牢。在樂視當前危機之際,樂視影業注入樂視網實現資本造富的可能性幾乎已不存在。此外,上述明星在樂視體育的投資,在樂視體育發展受阻情況下,恐面臨「有去無回」風險。

      下面附上一則新聞讓大家了解時事

      工商時報【李書良╱綜合報導】

      為防國內資本外流,外媒報導,中國政府將推出一系列政策,加強控管中國企業的海外投資,以抑制資本外流形勢飆升,這將使得中國企業的海外交易面臨更嚴格的監管審查。

      華爾街日報引述知情人士說法稱,這些即將推出的措施內容顯示,中國商務部和國家發改委將對以下交易從嚴控制:規模在100億美元或以上的「特別大額」對外投資項目;國有企業境外購買或開發,中方投資額在10億美元及以上的大宗房地產;中方投資額在10億美元及以上的非主業大額併購和對外投資。

      相比之下,根據中國政府目前的規定,尋求進行此類海外投資交易的企業,只需要向其監管機構登記備案,無需經過任何冗長的居家用品審批程序。

      報導稱,這些新舉措突顯中國政府對資本外流規模激增的擔憂,眼下中國領導層希望在明年年底中共中央領導層換屆之前,保持經濟的平穩運行。上述知情人士透露,這些新規定將實施到明年9月底,中國政府意在透過這一臨時舉措,在明年的高層換屆前穩定資本外流。

      近幾個月,隨著人民幣大幅貶值,中國對外投資飆升。今年前9個月,對外直接投資總額年增達50%,至1,459億美元。中國監管部門已警告稱,有部分企業和個人偽造交易以繞過資本管控,將資金轉移到海外。

      為防止資本外流加劇,根據上海自貿區郵報報導,中國人民銀行上海總部近期召集轄內銀行開會,要求銀行加強對外省市資金流入上海自貿區的調查,以及非法個人資金透過自由貿易帳戶(FT)對外投資。

      另據財新網報導,接近人行監管層的人士表示,人行正考慮把跨境人民幣業務風險管理納入MPA(宏觀審慎評估體系)。

      中國現有MPA指標體系中,跨境融資風險細分為3個指標:跨境融資風險加權餘額超出上限的幅度、跨3c產品推薦 境融資的幣種結構,以及跨境融資的期限結構。新增跨境人民幣考核指標後,4項考核指標各占25%權重。

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